الرئيسية / من افضل التدوينات المنوعة والحديثة / وصفات صِدور الدجاج منال العالم

وصفات صِدور الدجاج منال العالم

 

صور وصفات صدور الدجاج منال العالم

الدجاج المقلي المقرمش

يَجب نقع الدجاج فِي الخلطة لمدة ساعتين علي الاقل
لذلِك يَجب التحضير لهَذا الطبق مسبقا.

المقادير

دجاجتان مزال جلدها ومقطعة كُل دجاجة 8 قطع
بيضة
1 كوب لبن
1 كوب طحين
زيت للقلي
ملح
فلفل اسود
2 سن ثوم اختياري)

الطريقة

في صِحن كبير وعميق تخلط البيضة مَع اللبن والملح والفلفل الاسود والثوم المدقوق أو المبشور.
تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الصحن فِي الثلاجة.
تترك قطع الدجاج منقوعة فِي الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل.
يوضع الزيت فِي طنجرة القلي بارتفاع كافي لتغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت جيدا.
تغمس قطع الدجاج بالطحين جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثُم تقلي علي نار حامية حتّى تتحمر.

دجاج بالاورجانو

المقادير

قطع دجاج مكعبة ساديا أو غَيرها)
سكانة ليمون
سكانة زيت زيتون
سكانة كوكومان
سكانة نصفها اورجانو ونصفها زعتر
واحد روب 200 غرام)
*الطريقة
يغسل الدجاج بالماءَ والطحين والملح ثُم يشطف ويوضع فِي بايركس.
توضع عَليه باقي المقادير ويوضع فِي الفرن لمدة ساعة.
مُمكن اضافة سكانة اخري مِن الكوكومان.

دجاج بالبصل

المقادير

دجاجة واحدة
ثلاث حبات بصل متوسط الحجم
ثلاث معالق كبيرة زبدة
خلاصة مرقة دجاج
بهارات حسب الرغبة
*الطريقة
نقطع الدجاجة قطع صِغيرة وتغسل جيدا وتوضع فِي اناءَ الطبخ.
يبشر البصل علي الدجاج
وتوضع عَليها الزبدة
وتقلب جيدا علي النار وبعد ذِلِك توضع عَليها البهارات ومرقة الدجاج،وتقلب مِن ان لاخر
حتي يصل لون البصل الي اللون الذهبي
مدة 15 دقيقة تقريبا.
يوضع مقدار 4 كوب ماءَ علي الدجاج ونتركها تغلي مدة نصف ساعة الي ان يغلظ القوام.
تقدم مَع طبق ارز ابيض وبالهناءَ والشفاء.

دجاج بالجبنة

المقادير

6 صِدور دجاج
3 فليفلة خضراء
2 بصلة وسَط
3 بندورة
التتبيلة:
3 ملاعق صِغيرة جبنة طرية مِثل الكيري أو بوك)
ملعقة هال
ملعقة جوزة الطيب
ملعقة حب قرنفل
ملعقة فليفلة حمراء
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة صِغيرة زنجبيل
*الطريقة
يوضع فِي الطنجرة قلِيل مِن زيت الذرة.
يفرم البصل الي شقف صِغيرة ويوضع فَوق الزيت ويحرك جيدا.
يقطع الدجاج الي شقف وسَط وتوضع فَوق البصل.
يترك حتّى ينطبخ مدة ربع ساعة علي نار وسَط.
بعد ذِلِك توضع الفليفلة الخضراءَ المقطعة مِثل الدجاج لاصغيرة ولاكبيرة).
توضع البندورة فِي الاخير وتَكون مقطعة وتحرك جميعا معا ويضاف فنجان مِن الماءَ مقدار نصف كوب ماء.
يترك حتّى يغلي وتوطي النارعليه مدة نصف ساعة وصحة وهناء).

دجاج بالزعتر

يمكنك عمل الدجاج علي المنقل أو ادخاله فِي الفرن.

المقادير

دجاجة منظفة ومفتوحة مِن الصدر
كوب مِن عصير الليمون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل
ملعقة كبيرة سماق
2 بصلة مبشورة
10 اسنان ثوم مدقوق
التتبيلة
ربع كوب زيت زيتون
ربع فنجان قهوة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر الَّذِي يستعمل فِي المناقيش)

الطريقة

تغسل الدجاجة جيدا وتنظف وتقطع أو تفَتح مِن الصدر فَقط وتصبح قطعة واحدة مفرودة وندهنها بعصير الليمون جيدا.
نتبلها بالملح والفلفل وندعكها بالبصل المبشور والثوم
ثم نضيف السماق.
نضع الدجاجة فِي الثلاجة بَعد ان نغطيها مدة خمس ساعات أو نضعها قَبل يوم.
نضع الدجاجة فِي صِينية تيفال ونضع قلِيل مِن الماءَ وقليل مِن الزيت النباتي ونغطيها بالقصدير.
ندخلها الفرن مدة نصف ساعة ثُم نخرجها ونضيف خلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر ثُم نغلقها ونرجعها الفرن مَرة اخري مدة ساعة علي درجة حرارة متوسطة.
ملاحظة: يُمكن شوي الدجاجة علي الفحم.

اجنحة دجاج 1
المقادير
بصل كبير
2 سن ثوم
1 ملعقة صِويا اسود)
1 معجون طماطم
بهارات
2 ملعقة كبيرة كاري
صلصة sweet chili
ليمون
*الطريقة
يغسل الدجاج بالماءَ الساخن 1 سن ثوم ليمون.
يصفي مِن الماءَ نهائيا.
تخلط جميع المقادير بالخلاط الا صِلصة sweet chili.
بعد خلط المقادير جيدا تضاف صِلصة sweet chili وتخلط باليد وليس بالخلاط.
تسكب الصلصة علي الدجاج وتوضع بالبراد لمدة ساعة أو أكثر.
بعدها توضع الصينية بالفرن حتّى ينضج الدجاج ويتحمر
وبالهناءَ والعافية.

دجاج بالصلصة الحامضة
المقادير

كيلو دجاج
5 حبات متوسطة بصل
1/2 كوب دبس الرمان
قليل مِن الكركم
قليل مِن الكمون
ملح
3 حبات ثوم
*الطريقة
تنظف الدجاجة وتقطع الي 8 قطع.
تقلي الدجاجة ويقلي البصل والثوم وتضاف البهارات والملح.
يخفف دبس الرمان بكوب مِن الماءَ ويضاف الي الدجاج ويترك علي نار هادئة الي حين الاستواء.
يمكن اضافة المزيد مِن الماءَ إذا كَان هُناك حاجة ويمكن أيضا اضافة الزنجبيل الي ماسبق حين القلي.
تقدم مَع الرز الابيض أو الخبز.

الدجاج بالعسل علي الطريقَة الصينية

يمكن اضافة قطع مِن الفليفلة الحمراءَ أو الخضراءَ لهَذا الطبق وفي هَذه الحالة تقطع الفليفلة الي شرائح عريضة وتحمر مَع البصل ولنفس المدة.

المقادير

4 قطع صِدر دجاج مسحب
3 بصلة حجْم صِغير
2 ملعقة زيت نباتي
4/3 كوب مرق دجاج
1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام دقيق الذرة
2 بصلة خضراءَ مقطعة الي شرائح
صويا صِوصِ حسب الذوق

الطريقة

يقطع الدجاج الي شرائح طويلة
يقطع البصل الي شرائح سميكة.
يسخن الزيت فِي قدر سميكة القعر
يضاف البصل ويحمر علي نار قوية مدة دقيقتين أو حتّى يذبل.
يضاف الدجاج ويحمر مدة 4 دقائق أو حتّى يصبح لونه ذِهبيا
تخفف النار
تضاف نصف كمية المرق ويترك خليط الدجاج علي النار حتّى ينضج الدجاج ويجف المرق.
يخلط العسل مَع بقية المرق ودقيق الذرة فِي وعاءَ صِغير
يسكب المزيج فَوق الدجاج ويحرك حتّى تتكاثف الصلصة ثُم يرفع عَن النار.
تنثر شرائح البصل الاخضر فَوق الخليط ويتبل الخليط بالصويا صِوص.

الدجاج بالكاري

يقطع الدجاج الي مربعات وهَذا بَعد تنظيفه جيدا ويَكون أيضا خالي مِن العظم.

المقادير

بصلتان مفرومتان
ملعقتان كاري
ملعقة زنجبيل ناعم
ملعقة كمون
ملح حسب الذوق
ذرة قرفة وذرة حب هان
3 فصوصِ توم
زيت السمسم
كوبان زبادي
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
4 ملاعق دقيق ابيض
*الطريقة
نقلب الدجاج بزيت السمسم حتّى يختلف لونه.
نضع بَعض الزيت فِي وعاءَ آخر ونبدا بتقليب البصل المفروم ثُم نضيف الدجاج عَليه ونضع الماءَ ونتركه حتّى ينضج.
بعد نصف ساعة نضيف مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
في هَذه الاثناءَ نحضر وعاءَ لكي نبدا بدق أو بفرم الثوم ونضع عَليه البهارات المذكورة والدقيق ونضع بَعض الماءَ الموجود فِي وعاءَ الدجاج ونبدا بخلطه جيدا.
عِند الاستواءَ نضع جميع المقادير معا مَع مراعآة التحريك المستمر وبعد التاكد مِن النضوج نضع كوبان الزبادي مَع التحريك المستمر ايضا.وصحتين وهناء.

دجاج بالكريمة والفطر

يفضل تقديم الطبق مَع رز ابيض.

المقادير

500 غرام دجاج مسحب
2 راس ثوم
2 راس بصل ابيض
2/1 معلقه صِغيرة زنجبيل مطحون
2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
2 معلقة نشاء
علبة فطر مقطع صِغير
1 كوب زيت نباتى
علبه كريمة بيضاء
4/1 معلقة صِغيرة بهارات بيضاء
*الطريقة
يقطع الدجاج الي قطع متوسطة الحجم.
يسلق الدجاج لمدة 15 ديقيقة.
يوضع الزيت بمقلآة كبيرة.
يضاف البصل ويقلب حتّى يذبل.
يضاف الثوم.
تضاف قطع الدجاج الي المقلاة.
يضاف الزنجبيل المطحون ويقلب الخليط جيدا حتّى يبدا الدجاج باخذِ اللون الذهبي قلِيلا.
تضاف البهارات البيضاء.
يضاف الفطر ويقلب الخليط ايضا.
يتِم اذابة مكعبات الماجي بكوب ماءَ دافئ ويضاف الي المكونات السابقة وتقلب جيدا.
يتِم اضافة الكريمة البيضاءَ الي المكونات وتقلب جيدا.
يتِم ترك الخليط 5 دقائق.
يتِم تذويب النشاءَ بكوب ماءَ ويتِم اضافتة الي الخليط حتّى يكثف الخليط ويحرك وبالهناءَ والعافية.

دجاج تندوري

هذة الوصفة يُوجد لَها بهار خاصِ اسمة تندوري يخلط مَع المقادير ويصبح لونه وردى
ولكن لا عليك مذاقه هكذا احلا.

المقادير

دجاجة
علبة زبادي
ملعقة بهار
ملعقة كركم
ملعقة زنجبيل
ملعقة زيت
عصير ليمون
ملح
*الطريقة
ناخذِ الدجاجة ونقطعها اربعة اجزاء.
الخلطة:
نخلط زبادي وملعقة بهار وملعقة كركم وملعقة زنجبيل مطحون وملعقة زيت وعصير ليمون وملح.
ننقع الدجاجة مدة طويلة فِي الخلطة حتّى تتشرب مذاقات البهارات.
نشويها علي فحم أو فِي الفرن حتّى تنضج مَع تحياتي
اثير 2000.

الدجاج علي الطريقَة الصينية

الدجاج علي الطريقَة الصينية: دجاج صِيني.

المقادير

1 غصن كراث مقطع
3 ملاعق زيت
3 كوسا مقطعة شرائح
1 سن ثوم مهروس
2 ملعقة صِغيرة صِلصة صِويا
4 جزر مقطعة شرائح
قطعة زنجبيل مقطعة شرائح
فاصوليا
4 بصلات مقطعة ناعم
قطعتين صِدر دجاج مقطعة شرائح
فلفل احمر مقطع شرائح
*الطريقة
يحمي الزيت ويضاف اليه الثوم والزنجبيل والبصل لمدة دقيقة مَع التقليب.
تضاف قطع الدجاج الي الزيت ثُم تضاف الخضروات مَع التقليب لمدة دقيقتين.
تضاف صِلصة الصويا مَع الاستمرار بالتحريك حتّى يستوي الدجاج.ويقدم ساخنا مَع الارز

  • طريقة عمل صدور الدجاج منال العالم
  • وصفات صدور دجاج منال العالم
  • وصفات صدور الدجاج منال العالم
  • صدور دجاج بالكاري منال العالم
  • مرق دجاج منال العالم

6٬517 مشاهدة

التعليقات مغلقة

إلى الأعلى