تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانيه المشهوره فمصر و تونس و بلاد الشام
وهى عباره عن فطيره مصنوعه من عجينه سائله مقليه قليا عميقا بالزيت
بحشوات متنوعه كالقشطه و الجبنه و المكسرات و تؤكل بارده بعد اخراجها من
الزيت و غمسها فالشربات و لعمل عجينه القطايف نحتاج الي 3 كاسات من
الدقيق و معلقتان كبيرتان من السكر و معلقه كبيره من باكينج بودر و معلقة
كبيره من الخميره و نص معلقه صغيره ملح و كوبان و نص ماء و تحضر بخلط
الدقيق مع السكر مضافا اليها الباكينج بودر و الملح مع التقليب و من بعدها يوضع
الماء علي الخليط و يقلب للحصول علي عجينه سائله و توضع مقلاه علي النار
من النوع غير اللاصق و تسخن جيدا و باستعمال معلقه يتم و حدات من العجينة
حتي تتحمر من الاسفل فقط و يتم التكرار حتي الانتهاء من الكميه بعدها حشو
هذة العيجنه بالمكسرات و قليها حتي الحصول علي اللون الذهبي
ثم تسقي بالشربات و تقدم
عمل القطايف بالصور
حلوي رمضانيه مشهوره تعرف معنا عليها
عمل القطايف بالصور
- ﺍﻟﻘﻄﺎﻳﻒ تونسية مكتوب