تعتبر من الاطعمة =المشهورة فالوطن العربي و هي سهلة و سريعة التحضير
كيفية التحضير المقلوبه تعتبر المقلوبه من المأكولات الشرقيه المشهوره فالوطن
العربي، و تحديدا ففلسطين، و تمتاز بسهوله و سرعه تحضيرها، و طعمها اللذيذ،
وتقدم بكثرة فاجتماع العائلة ايام الجمعة، و فالعزائم الكبيرة، خاصة فشهر
رمضان المبارك، و ممكن تحضيرها بالكثير من الطرق، و يضاف اليها نوعيات مختلفة من
الخضار، كالباذنجان، و الزهرة، و الكوسا، و الجزر، و غيرها العديد. يستعمل فهذه
الأكله الأرز ذو الحبه القصيرة كمكون رئيسي، و تعد المقلوبه باللحم او الدجاج، و هناك
من يحضرها بالسمك، و تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية القيمة، و سنتعرف
فى ذلك الموضوع على طريقة تحضير المقلوبه بالزهرة. مقلوبه الزهره المكونات كوبان
من الأرز قصير الحبة. اربع معالق من الزيت النباتي. رأس من الزهرة. حبتان من الجزر
المقطع الى شرائح. حبتان من البصل المقطع الى ارباع. اربعه فصوص من الثوم.
نصف كاس من الحمص المسلوق. كيلوغرام واحد من الدجاج المسلوق. ثلاثه اكواب
من مرقه الدجاج. معلقتان صغيرتان من الملح. نص معلقه صغار من الفلفل الأسود
ملعقه صغار من الكمون. ربع معلقه صغار من الكركم. كيفية التحضير نغسل الأرز
بشكل جيد بالماء البارد، بعدها ننقعة بالماء الفاتر، و نضيف الية معلقه من الملح، و نتركه
لمدة خمس عشره دقيقة، بعدها نغسلة جيدا بالماء البارد، و نصفية باستعمال مصفاة
ناعمة، و نتركة جانبا. نسخن الزيت النباتى فمقلاه عميقة، و نقلى به القرنبيط
لمدة عشر دقائق، حتي يكون لونة ما ئلا الى الذهبي. نقلى بالزيت النباتى الساخن
الجزر، و البصل، و الثوم، كل منهم على حدة، و نصفى كافه الخضار المقليه من الزيت
الزائد، و نتركها جانبا. نحضر قطع الدجاج، و نغسلها بشكل جيد بالخل و الليمون، ثم
نغسلها بالماء، و نزيل منها الجلد الزائد. نحضر طنجره عميقه و كبيرة، و نضع بداخلها
الدجاج، و نضيف الملح، و البهار، و الثوم، و البصل، بعدها نغمرها بالماء الفاتر، و نتركها لمدة
ساعة، حتي تستوي. نضع فو عاء عميق الدجاج، و نص فوقة الخضار المقلية، ثم
الحمص، بعدها الأرز الذي قمنا بنقعة سابقا، و نضع الوعاء على درجه حراره منخفضة
لمدة خمس دقائق. نضيف مرقه الدجاج، و الملح، و الفلفل، و القرفة، و الكركم، و الكمون،
ونترك كافه المكونات على درجه حراره متوسطة مدة عشر دقائق، حتي تصل
لمرحلة الغليان. نغطى الوعاء، و نتركة على نار هادئه مدة عشره دقايق، حتى
يستوى الأرز بشكل جيد. نقلب المقلوبه فو عاء مسطح، و نضع بجانبها السلطة،
واللبن الرائب، و أنواع مختلفة من السلطات. السلطة المكونات حبتان من الخيار.
حبتان من البندورة. و رقه من الخس. نص حزمه من البقدونس. نص علبه من
الذره المسلوقة. حبتان من الفليفلة. حبه من الكرنب. مكونات الصلصة: كميه من
بذور الكتان. معلقه من الخل الأبيض. نص معلقه من الملح. معلقتان من زيت الزيتون.
ملعقه من عصير الليمون الحامض. كيفية التحضير نقطع كافه الخضار على شكل
مربعات صغيرة، و نضعها فو عاء عميق. نخلط مكونات الصلصة، و نضيفها فوق الخضار،
ونخلط كافه المكونات مع بعضها، و نقدم السلطة بجانب المقلوبة.
كيفية عمل مقلوبه الزهرة
تحضير عمل المقلوبة بسهوله
