تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية المشهورة في مصر وتونس وبلاد الشام
وهي عبارة عن فطيرة مصنوعة من عجينة سائلة مقلية قليا عميقا بالزيت
بحشوات متنوعة كالقشطة والجبنة والمكسرات وتؤكل باردة بعد اخراجها من
الزيت وغمسها في الشربات ولعمل عجينة القطايف نحتاج الى 3 اكواب من
الدقيق وملعقتان كبيرتان من السكر وملعقة كبيرة من باكينج بودر وملعقة
كبيرة من الخميرة ونصف ملعقة صغيرة ملح وكوبان ونصف ماء وتحضر بخلط
الدقيق مع السكر مضافا اليها الباكينج بودر والملح مع التقليب ومن ثم يوضع
الماء على الخليط ويقلب للحصول على عجينة سائلة وتوضع مقلاة على النار
من النوع غير اللاصق وتسخن جيدا وباستخدام ملعقة يتم وحدات من العجينة
حتى تتحمر من الاسفل فقط ويتم التكرار حتى الانتهاء من الكمية ثم حشو
هذه العيجنة بالمكسرات وقليها حتى الحصول على اللون الذهبي
ثم تسقى بالشربات وتقدم
عمل القطايف بالصور
حلوى رمضانية مشهورة تعرف معنا عليها
عمل القطايف بالصور
- ﺍﻟﻘﻄﺎﻳﻒ تونسية مكتوب
